Gnocchi di patate al cartoccio con tartufi

Ingredienti per 4 persone:
4 porzioni normali di gnocchi
80 gr. di tartufo nero pregiato o estivo (scorzone) o 50 gr. bianchetto detto marzuolo (da
gennaio ad aprile)
30 gr. di olio extravergine della Sabina
50 gr. di burro finissimo, meglio se salato

Preparazione:
Appena cotti gli gnocchi in acqua e scolati si introducono in un cartoccio d'alluminio, si aggiunge la crema e alcune fettine di tartufo (per preparare la crema di tartufo si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino per chi lo desidera) e si passa al forno dai 5 ai 10 minuti a fuoco basso.