Ingredienti per 4
persone:
600-800 gr. di carne da arrosto di vitello o
vitellone
100 gr. di tartufo nero pregiato o estivo
(scorzone)
olio e burro quanto basta per cuocere l'arrosto.
Preparazione:
Una volta lavati
i tartufi si tagliano a dadi e si introducono nell'arrosto
pilottandolo, aggiungendo anche qualche dadino di pancetta,
introdurre nel forno come arrosto normale, da non cuocere a
fondo ma poco pił del roast-beef. Servire con contorno di
patate al forno, il tutto accompagnato da un ottimo vino
rosso.